Nội dung chính
Bí ngòi – quả rẻ tiền nhưng chứa đầy kho tàng dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hoá, tốt cho tim mạch và rất thích hợp để xào thập cẩm cùng thịt và nấm.
Lý do bí ngòi là siêu thực phẩm
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
Bí ngòi (zucchini) thuộc họ bầu bí, chứa nhiều nước, ít calo và giàu các loại vitamin A, C, K, cùng nhóm vitamin B. Ngoài ra, nó cung cấp kali, magiê, mangan, phốt pho, chất xơ, lutein, zeaxanthin và beta‑carotene – những chất chống oxy hoá mạnh.
Lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh
- Hỗ trợ tiêu hoá, ngừa táo bón nhờ lượng chất xơ cao.
- Ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm cân nhờ ít năng lượng nhưng tạo cảm giác no.
- Tốt cho tim mạch và huyết áp nhờ kali và magiê.
- Bảo vệ mắt, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp và tiền liệt.
- Có tiềm năng chống oxy hoá, giảm nguy cơ ung thư khi dùng thường xuyên.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả bí ngòi tươi, rửa sạch.
- 160 g thịt nạc (thịt bò hoặc thịt lợn).
- 2 tai nấm hương, rửa sạch, thái lát.
- 3 quả ớt khô, cắt khúc.
- 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá to), cắt khoanh.
- 2 muỗng muối (½ muỗng dùng để ướp thịt).
- 1 thìa dầu hào.
- Dầu ăn vừa đủ.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế
- Thịt nạc r slicing mỏng, ướp với ½ muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút.
- Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi lại cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và thái lát mỏng.
- Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh đến khi thịt chuyển màu hồng nhạt, sau đó vớt ra đĩa để giữ nhiệt.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
Trong chảo còn lại, thêm một ít dầu, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Sau đó cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm và thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi đã cắt lát vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh khoảng 2 phút để bí ngòi giữ được độ giòn. Tiếp theo, cho thịt đã xào lại vào, xào thêm 1 phút, rồi đổ 1 thìa dầu hào, tăng lửa mạnh trong vài giây để nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Món ăn thơm lừng, bí ngòi giòn ngọt, nấm hương đậm đà, thịt mềm mượt – chỉ cần đưa lên bát cơm là cả nhà sẽ “tự động” ăn hết.
Lưu ý để món ăn luôn chuẩn vị
- Hành phải phi thật thơm để tạo hương vị đặc trưng.
- Không xào bí ngòi quá lâu, tránh mất độ giòn.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn đầy dinh dưỡng!
