Cách làm nui nấu chả cua nhẹ nhàng cho bữa trưa đầu tuần – Công thức nhanh, dinh dưỡng

Nui nấu chả cua là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa đầu tuần: vừa no bụng, vừa thanh nhẹ, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g nui (ống hoặc xoắn) – độ dày vừa, giữ được độ dai.
• 150g thịt cua xay nhuyễn.
• 50g giò sống băm nhỏ.
• 1 quả trứng gà.
• 1 lít xương heo hoặc xương gà (để nấu nước dùng).
• 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng (tùy chọn).
• Rau thơm: giá đỗ, hành lá, ngò rí, cải xanh.
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm nguyên chất.

Cách thực hiện chi tiết

1. Xử lý nui

Rửa sạch nui, ngâm nước ấm 5‑10 phút để giảm bớt tinh bột. Đun sôi nước, trụng sơ nui 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp nui không bị bở khi hầm lâu và giữ độ dai.

2. Nấu nước dùng

Cho xương vào nồi, đổ 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hớt bọt trong 10‑15 phút đầu, sau đó thêm hành tây, cà rốt, củ cải để tăng vị ngọt tự nhiên. Đun liu riu 45‑60 phút, nêm muối vừa ăn. Lọc bỏ xương và rau củ, để lại nước dùng trong và trong suốt.

3. Làm chả cua

Trộn thịt cua, giò sống, trứng, một ít muối và tiêu cho đến hỗn hợp mịn đồng đều. Dùng muỗng, nặn thành viên nhỏ hoặc thả trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi. Khi chín, chả sẽ nở nhẹ, nổi lên mặt, có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng.

4. Hoàn thiện & bày dọn

Cho nui đã trụng vào nồi, đảo nhẹ để nui thấm nước lèo. Đun sôi lại nhanh 1‑2 phút, sau đó tắt bếp. Đổ nui và chả cua vào tô, rưới nước dùng nóng hổi lên trên. Trang trí bằng giá đỗ, hành lá, ngò rí và một vài lá cải xanh. Thêm tiêu xay, ớt cắt lát hoặc một giọt nước mắm tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

• Trụng nui trước giúp loại bỏ bớt tinh bột, nước dùng sẽ trong và không bị đục.
• Nước dùng không nên nêm quá đậm; mục tiêu là tạo nền cho chả cua và nui, không át vị.
• Thêm một ít rượu trắng hoặc một chút đường vào nước dùng sẽ làm vị ngọt thanh hơn mà không mất đi hương vị tự nhiên.

Với cách chuẩn bị nhanh gọn và nguyên liệu dễ tìm, nui nấu chả cua sẽ trở thành “bảo bối” cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa ăn gia đình vào những ngày đầu tuần bận rộn.

Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood