Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống yêu thích của người Việt, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ mang lại cảm giác thanh mát mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, để tạo ra một nồi chè đậu ngon, việc lựa chọn loại đậu tốt và áp dụng kỹ thuật nấu phù hợp là vô cùng quan trọng. Hạt đậu cần được nấu cho đến khi chín bở, bùi và không nát.
Nhiều người thường có thói quen ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm. Tuy nhiên, có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo. Đó là rang đậu trước khi nấu. Quá trình rang đậu giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn.
Để rang đậu, bạn chỉ cần đặt đậu lên chảo với lửa nhỏ. Trong quá trình rang, hãy đảo đều tay để đậu không bị cháy. Khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, bạn có thể dừng lại. Sau đó, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Với cách làm này, chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát.
Áp dụng kỹ thuật rang đậu trước khi nấu không chỉ giúp cải thiện hương vị của chè đậu mà còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các công thức nấu chè đậu và các mẹo nhỏ để tạo ra món ăn ngon tại https://vnexpress.net/ hoặc các trang web ẩm thực khác.
