Cửa hàng bánh mì mới tại Wan Chai, Hồng Kông, mang tên Bánh Mì Nếm, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với cam kết mang đến hương vị đích thực của Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực miền Nam. Được thành lập bởi Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, cả hai đều có gốc gác từ Sài Gòn, cửa hàng này hiện thực hóa đam mê ẩm thực và kinh doanh của họ.
Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube với hàng ngàn người theo dõi, đã quyết định từ bỏ ánh hào quang của danh tiếng để theo đuổi đam mê ẩm thực và mở cửa hàng bánh mì. Cùng với đầu bếp Hạnh Đặng, người bạn đồng hành đáng tin cậy, Kiki đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì khác nhau để tạo ra công thức riêng biệt. Mục tiêu của họ là mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam cho người dân Hồng Kông.
Bánh Mì Nếm phục vụ đa dạng các loại bánh mì, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Một trong những điểm nổi bật của cửa hàng là họ tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu chúng vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị. Điều này không chỉ giúp giữ được hương vị truyền thống mà còn thể hiện sự tận tâm của Kiki và Hạnh trong việc phục vụ khách hàng.
Một đặc sản khác mà Bánh Mì Nếm mang đến cho khách hàng là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này đòi hỏi sự kiên nhẫn, khi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate. Đây là một trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho những người yêu thích cà phê tại Hồng Kông.
Theo chia sẻ của Kiki và Hạnh, một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ luôn được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự chú trọng đến chi tiết này thể hiện sự hiểu biết sâu sắc về ẩm thực Việt Nam và mong muốn mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm thực tiễn của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là cầu nối văn hóa, giúp người dân Hồng Kông trải nghiệm và hiểu hơn về văn hóa Việt Nam thông qua hương vị của bánh mì và các món ăn phụ.
