Cảnh báo nguy cơ từ món tiết canh lợn
Mới đây, 3 trường hợp bệnh nhân ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, đã được các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công sau khi ăn tiết canh lợn và rơi vào tình trạng nguy kịch. Đây là một tín hiệu đáng mừng, tuy nhiên các chuyên gia y tế vẫn không ngừng cảnh báo về những nguy hiểm tiềm ẩn từ món ăn này.
Giáo sư – Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, đã nhấn mạnh rằng mặc dù tiết canh lợn được nhiều người xem là “đặc sản”, nhưng nó có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” nếu không được ăn một cách an toàn. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là do vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Điều đáng lo ngại hơn là hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh đối với liên cầu khuẩn lợn. Cách duy nhất để tự bảo vệ bản thân là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm.
Không chỉ tiết canh lợn, mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao. Hơn nữa, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần nâng cao ý thức về việc đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là với các món ăn từ thịt và tiết động vật. Việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn sẽ giúp giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe.
Bach Mai và các chuyên gia khác đang tích cực tuyên truyền về những rủi ro của việc ăn tiết canh và các thực phẩm không đảm bảo an toàn. Qua đó, người dân có thể hiểu rõ hơn về những nguy cơ và có những lựa chọn lành mạnh hơn cho bản thân và gia đình.
