Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu ở vùng Sarawak, Malaysia, đã gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Giống như cách bún phở chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của người Việt, laksa Sarawak cũng có sức hấp dẫn không thể chối từ đối với thực khách quốc tế. Xuất thân từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc theo eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước, laksa đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu của Malaysia.
Quá trình hình thành và phát triển của laksa gắn liền với sự hòa quyện của các nền văn hóa và ẩm thực khác nhau. Món bún này không chỉ phổ biến ở Malaysia mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia khác trong khu vực. Sự đa dạng trong cách chế biến và các loại topping ăn kèm đã biến laksa thành một món ăn phong phú và hấp dẫn, mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác mới mẻ và thú vị.
CNN Travel, một trang web du lịch hàng đầu thế giới, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy laksa trên các con đường phố hay trong những nhà hàng cao cấp, và nó có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều đóng góp vào hương vị đặc trưng và phong phú của món bún này.
Riêng laksa Sarawak có phần nước dùng đặc trưng, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng ca ngợi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và hương vị đã biến laksa Sarawak thành một biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua.
Nếu bạn có cơ hội đến thăm bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Những địa điểm này không chỉ phục vụ laksa với hương vị truyền thống mà còn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn cũng có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Bất kể bạn ở đâu, một bát laksa nóng hổi, thơm mùi và đậm đà chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những cảm giác vị giác khó quên.
