Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Một quả trứng chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, và các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B, cùng các khoáng chất. Choline trong trứng mang lại nhiều giá trị cho não, trong khi methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, ăn trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.
Giá trị dinh dưỡng của trứng không chỉ dừng lại ở đó, choline trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não bộ, cũng như sự phát triển của các tế bào mới. Bên cạnh đó, methionine – một loại amino acid có trong trứng, giúp cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi của da, từ đó giúp giảm thiểu sự xuất hiện của các nếp nhăn và cải thiện độ mịn màng của làn da. Không chỉ vậy, trứng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, góp phần tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, lợi ích của trứng đối với sức khỏe phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trứng luộc là lựa chọn lành mạnh nhờ phương pháp nấu không cần dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng. Cách nấu này phù hợp cho người tìm kiếm món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.
Trái lại, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng lượng calo và chất béo nếu chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây khó tiêu, tăng cân. Người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên, thay vào đó, ưu tiên các phương pháp chế biến đơn giản và lành mạnh hơn.
Nếu bạn thích ăn trứng chiên, nên chọn dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn. Hơn nữa, việc lựa chọn dầu chất lượng và sử dụng ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.
Về tần suất ăn trứng, người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày, trong khi người mắc bệnh tim, tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Bên cạnh đó, hãy cân nhắc các yếu tố như độ tuổi, tình trạng sức khỏe và lối sống khi quyết định tần suất ăn trứng để đảm bảo rằng bạn đang tận dụng tối đa lợi ích của thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
