Rau diếp thơm xào tỏi: công dụng sức khỏe và công thức giòn ngon

Rau diếp thơm không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Rau diếp thơm – “thần dược” cho sức khỏe

Rau diếp thơm (đọc thêm) là loại rau dễ trồng, dễ chế biến và chứa hàm lượng canxi khoảng 70 mg/100 g, cùng các vitamin A, B1, B2, C, folate và khoáng chất như sắt, kali, magie, mangan. Beta‑carotene và các hợp chất thực vật sinh học trong rau còn có tác dụng chống oxy hoá, kháng khuẩn và giảm viêm, giúp cải thiện tiêu hoá nhờ chất xơ cao.

Công dụng nổi bật của rau diếp thơm

• Giúp xương chắc khỏe: Canxi và vitamin K hỗ trợ quá trình khoáng hoá xương, phòng ngừa loãng xương.
• Bảo vệ thị lực: Beta‑carotene chuyển hoá thành vitamin A, duy trì độ sáng và sức khỏe mắt.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hoá kích thích hệ thống miễn dịch.
• Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ mang thai: Folate giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất sinh học có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư (theo nghiên cứu của WHO và USDA).
• Kiểm soát cân nặng: Ít calo, giàu chất xơ giúp cảm giác no lâu hơn.

Công thức xào tỏi rau diếp thơm giòn ngon

Nguyên liệu

• 500 g lá diếp thơm tươi
• 4 tép tỏi (băm nhỏ hoặc đập dập)
• 3 g muối
• 1 g bột ngọt (tùy chọn)
• 1 g đường (tùy chọn)
• Dầu hào hoặc dầu ăn (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lá diếp, để ráo nước. Nếu dùng rau không hữu cơ, ngâm lá với nước và 2 thìa bột mì 30 phút, sau đó rửa lại.
2. Chuẩn bị tỏi: Bóc vỏ, đập dập bằng mặt dao; nếu muốn mùi tỏi đậm hơn, băm nhuyễn.
3. Đun nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa‑lớn đến khi hơi bốc khói, cho một ít dầu vào.
4. Phi tỏi: Thêm tỏi vào chảo, đảo nhanh đến khi tỏi thơm và hơi vàng.
5. Xào rau: Tăng lửa lên mức cao, cho diếp vào, đảo liên tục trong khoảng 30 giây – khi lá chuyển sang xanh đậm là đã chín tới.
6. Hoàn thiện hương vị: Rưới muối, bột ngọt, đường, dầu hào (nếu dùng) và đảo nhanh cho tan đều.
7. Thưởng thức: Bày ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng để giữ độ giòn.

Thưởng thức món rau diếp thơm xào tỏi giòn ngọt, hơi đắng nhẹ, vừa ngon vừa bổ dưỡng – một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn đầy dinh dưỡng!