An toàn thực phẩm

Tiệm bánh cuốn ở Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện dùng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm, có thể gây ung thư. Bánh cuốn nên làm từ gạo tốt, ủ bột đúng cách, thêm bột năng hoặc sắn dây để có độ dai tự nhiên.

Đồng Nai đang phải đối mặt với thách thức đảm bảo an toàn thực phẩm tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ. Để giải quyết vấn đề này, cần xây dựng hệ sinh thái thực phẩm an toàn bằng cách hợp tác giữa 3 bên: nhà khoa học, doanh nghiệp và địa phương. Cần triển khai các giải pháp ngắn hạn và dài hạn để giảm thiểu nguy cơ mất an toàn.

Ống hút silicon đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, đặc biệt là đối với những người yêu thích cà phê, trà và các loại đồ uống khác. Tuy nhiên, việc chọn ống hút silicon phù hợp mà không sợ ngộ…

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tổ chức tập huấn trực tuyến cho 168 đơn vị về hệ thống văn bản pháp luật, cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và quản lý quảng cáo. Đồng thời, sở cũng tổ chức tập huấn trực tiếp cho cán bộ y tế các trường học và lực lượng chế biến thực phẩm tại các bếp ăn, căng tin.

Luật An toàn thực phẩm hiện hành đang gặp khó khăn do thiếu đồng bộ và phù hợp với thực tế, gây ra lỗ hổng trong giám sát chất lượng, đặc biệt với thực phẩm chức năng và bổ sung. Bộ Y tế đang hoàn thiện Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) với các nội dung trọng tâm như: xác định đầu mối quản lý nhà nước, cải cách thủ tục hành chính, tăng cường hậu kiểm, và áp dụng công nghệ thông tin trong quản lý.

Nơi cung cấp nông sản tươi ngon nhưng không phải tất cả đều đảm bảo chất lượng. Để chọn được sản phẩm tốt, chú ý đến: sản phẩm không phù hợp mùa vụ, trông quá hoàn hảo, không rõ nguồn gốc, tuyên bố gây hiểu lầm về ‘hữu cơ’. Lựa chọn cẩn thận để đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Dịch tả lợn châu Phi đang âm thầm lan rộng tại nhiều khu vực, đe dọa an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Việt Nam. Từ đầu năm, đã có 386 ổ dịch được ghi nhận, buộc phải tiêu hủy hơn 22.000 con lợn nhiễm bệnh. Tình trạng mua bán lợn bệnh, lợn chết vẫn diễn ra, cảnh báo nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.

Trò chơi “mua thực phẩm xé túi mù” gây lo ngại về kiểm soát chất lượng thực phẩm do người tiêu dùng không biết thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và nguồn gốc sản xuất. Mặc dù mang lại cảm giác hồi hộp và kích thích, trò chơi này có thể ảnh hưởng sức khỏe nếu thực phẩm là hàng cấm hoặc không rõ nguồn gốc.

Cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm thực vật gặp khó do thiếu hướng dẫn, gây chậm trễ. Các doanh nghiệp xuất khẩu gia vị gặp khó khăn về hợp đồng và tài chính. Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam đề nghị Bộ Nông nghiệp hỗ trợ giải quyết vướng mắc.

Nhiều người Việt thích ăn tiết canh, gỏi sống, nem chua, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, chúng có thể là “ổ vi khuẩn”, gây hại sức khỏe. Bốn món ăn này được đánh giá là có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không chế biến đúng cách.

Mới đây, 18 cán bộ Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) bị khởi tố với cáo buộc nhận hối lộ, cấp phép trái quy định cho hàng ngàn sản phẩm bảo vệ sức khỏe. Trước đó, cơ quan điều tra đã khởi tố 5 cán bộ Cục này vì liên quan nhận tiền “bôi trơn” để thẩm định thực phẩm chức năng. 2 vụ việc này dấy lên lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm và niềm tin tiêu dùng. Nếu không tuân thủ pháp luật, sẽ tạo kẽ hở cho các loại sản phẩm giả, bệnh ác tính. Cục cần có cơ chế giám sát, cải thiện quy trình cấp phép để tránh bị lợi dụng.

Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM gặp khó khăn do mở rộng địa giới và dân số. Hàng “nhà làm” phổ biến trên mạng xã hội và sàn thương mại điện tử gây khoảng trống pháp lý và nguy cơ mất an toàn. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tìm hướng đi để tăng cường quản lý.

Các chất kháng sinh, hormone tăng trưởng và thực phẩm biến đổi gene trong thực phẩm như sữa và thịt gây lo ngại về sức khỏe cộng đồng. Trẻ em đặc biệt nhạy cảm với các chất này nên việc kiểm soát trong thực phẩm dành cho trẻ em rất quan trọng. Người tiêu dùng đang tìm kiếm thực phẩm sạch, tránh các chất nhân tạo gây hại như hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene và dư lượng kháng sinh. Nguồn gốc và phương pháp chăn nuôi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sữa tươi, người mua nên chú ý đến thông tin này khi lựa chọn sản phẩm.

Ngày 20/7, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai đã tiến hành kiểm tra và phát hiện nhà hàng H.L2 có hành vi vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm. Cụ thể, nhà hàng này đã bày bán và chứa đựng thực phẩm trên các thiết bị, dụng cụ, vật liệu không đảm bảo vệ sinh, và cống rãnh thoát nước thải bị ứ đọng. Do đó, nhà hàng bị xử phạt hành chính 12 triệu đồng về vi phạm an toàn thực phẩm. Trước đó, trên mạng xã hội Facebook đã lan truyền hình ảnh một con côn trùng nghi là gián xuất hiện trong món ăn tại nhà hàng này.

Luật An toàn thực phẩm sửa đổi đề xuất gia công thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng tuổi phải tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Các tiêu chuẩn bao gồm quy trình sản xuất, bảo quản, thiết bị, kiểm tra chất lượng và nhân sự. Mục tiêu là đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực phẩm dành cho trẻ em. Các cơ sở sản xuất phải tuân thủ tiêu chuẩn như GMP, HACCP, ISO, IFS, BRC, FSSC hoặc tương đương.

“Bánh Trung thu handmade” đang bị siết chặt quản lý trên các sàn thương mại điện tử do vấn đề hàng giả, hàng nhái. Nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ bị phát hiện sử dụng chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và hàn the trong nhân bánh. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần tuân thủ vệ sinh, bảo quản, truy xuất nguồn gốc và công khai thông tin về nguyên liệu.

Bộ Y tế đề xuất quy định rõ hơn về nhóm thực phẩm cần đăng ký bản công bố để tránh doanh nghiệp tự thực hiện sai và gây rủi ro an toàn thực phẩm. Dự thảo chia thực phẩm theo mức độ rủi ro và thay đổi nguyên tắc công bố tương ứng. Thực phẩm bổ sung phải đăng ký bản công bố, còn sản phẩm rủi ro thấp chỉ cần công bố tiêu chuẩn.

Cục An toàn thực phẩm vừa ra quyết định thu hồi hai lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do Công ty TNHH dược phẩm & TPCN Hương Hoàng sản xuất. Nguyên nhân là các sản phẩm này chứa thành phần không được công bố, bao gồm cả các chất phụ gia như Dầu cọ và phẩm màu Tatrazine.

Việt Nam có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao do thói quen ăn sống, tái và chưa nấu kỹ. Khoảng 33 triệu người có nguy cơ. Các món ăn như gan, lòng, tiết canh, cá sống, thịt tái, cua sống… tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nếu nghi ngờ, hãy giữ bình tĩnh, theo dõi triệu chứng và đến cơ sở y tế để xét nghiệm.