Tiệm bánh cuốn ở Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện dùng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm, có thể gây ung thư. Bánh cuốn nên làm từ gạo tốt, ủ bột đúng cách, thêm bột năng hoặc sắn dây để có độ dai tự nhiên.
-
-
Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TP HCM, vừa khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Được giới thiệu qua kênh YouTube của mình, anh thích thú với món đặc sản sáng này. Khác với bánh cuốn truyền thống, bánh cuốn Cao Bằng dùng nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản khác của Cao Bằng với sốt chua ngọt và gia vị độc đáo.
