Một blogger người Đài Loan, Shuling, đã chia sẻ về bí quyết giảm cân hiệu quả của mình thông qua việc áp dụng một thực đơn giàu chất xơ và dinh dưỡng. Trong hơn một tuần, cô đã tập trung vào việc tiêu thụ thực phẩm nguyên mẫu như salad cải xoăn, rau chân vịt ăn cùng tôm, các loại hạt và nước ép xanh. Một trong những món ăn quan trọng giúp cô cải thiện cân nặng đáng kể là canh sò điệp.

Shuling đã áp dụng một công thức đặc biệt cho món canh này, được lấy cảm hứng từ bác sĩ Hiroshi Takahashi, người từng nghiên cứu về ung thư và miễn dịch học tại Harvard. Công thức này bao gồm 100g các loại rau củ như bắp cải, hành tây, cà rốt và bí đỏ, đun nhỏ lửa cùng một lít nước trong 20 phút mà không thêm bất kỳ gia vị nào. Những loại rau củ này giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất thực vật, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và hỗ trợ giải độc, thúc đẩy tiêu hao mỡ thừa.

Để đảm bảo dinh dưỡng, Shuling đã thêm sò điệp vào món canh rau, giúp tăng hương vị và cảm giác no. Sò điệp chứa khoảng 12,7g protein, chỉ 0,4g chất béo và có khoảng 57 calo, phù hợp cho những người muốn tăng cơ, giảm mỡ và bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra, sò điệp cũng chứa các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, canxi, magie, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi.

Tuy nhiên, Shuling cũng lưu ý rằng không nên dùng canh thay thế bữa ăn chính trong thời gian dài. Để đạt mục tiêu kiểm soát cân nặng và vóc dáng một cách bền vững, vẫn nên bổ sung đa dạng các nguồn protein và tinh bột tốt với tỷ lệ phù hợp, đồng thời thiết lập lối sống chăm vận động, tránh phụ thuộc hoàn toàn vào việc uống canh để giảm cân.

Việc giảm cân bền vững đòi hỏi một kế hoạch toàn diện, bao gồm chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh. Shuling hy vọng rằng việc chia sẻ bí quyết của mình có thể giúp những người khác đạt được mục tiêu sức khỏe của họ một cách hiệu quả và bền vững.

Nguồn: [liên kết nguồn]

Xu hướng ăn nhiều chất xơ đang trở nên phổ biến trên mạng xã hội TikTok, khi hashtag #fibermaxxing thu hút sự quan tâm của nhiều người dùng. Xu hướng này đề cao việc tăng cường tiêu thụ chất xơ nhằm giảm các triệu chứng như đầy bụng, giảm mức cholesterol và đường huyết, cũng như duy trì regularity trong việc đi vệ sinh. Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng xu hướng này có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần được thực hiện một cách từ từ và có kế hoạch.

Chất xơ là một loại carbohydrate có trong thực vật, không thể được tiêu hóa hoặc hấp thụ bởi cơ thể. Thay vào đó, chất xơ đi qua dạ dày, ruột non và đại tràng trước khi ra khỏi cơ thể. Chất xơ ‘tốt’ có trong trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có thể ngăn ngừa hoặc giảm táo bón, giảm nguy cơ trĩ, giảm cholesterol và mức đường huyết, cũng như giảm nguy cơ một số loại ung thư.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng trước khi bắt đầu xu hướng ăn nhiều chất xơ, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe. Họ cũng khuyên rằng nên bắt đầu từ từ, tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách dần dần để tránh các vấn đề về đường ruột. Theo khuyến cáo của Mayo Clinic, người lớn nên tiêu thụ 14 gram chất xơ cho mỗi 1.000 calo trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Để tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách an toàn, nên bắt đầu bằng cách tăng cường tiêu thụ chất xơ một vài gram mỗi ngày, chọn một bữa ăn để bắt đầu và dần dần tăng cường tiêu thụ chất xơ trong các bữa ăn khác. Một số khuyến cáo khác từ UCSF Health bao gồm: bao gồm ít nhất một khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn, chọn bột mì nguyên hạt và bánh mì nguyên hạt, nấu bằng gạo nếp thay vì gạo trắng, thay thế thịt bằng các loại đậu hai hoặc ba lần mỗi tuần trong các món hầm và súp, ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày.

Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ. Một số trường hợp có thể không phù hợp với chế độ này, bao gồm sau phẫu thuật liên quan đến ruột hoặc dạ dày, các tình trạng như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, trong quá trình điều trị bằng bức xạ, sống với tình trạng dạ dày rỗng, chuẩn bị cho thủ tục nội soi đại tràng. Do đó, việc tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe trước khi bắt đầu chế độ ăn nhiều chất xơ là rất quan trọng.

Rối loạn mỡ máu là tình trạng bất thường của các chỉ số lipid máu, bao gồm mức cholesterol toàn phần cao, LDL-C (cholesterol xấu) cao, triglycerides cao, hoặc HDL-C (cholesterol tốt) thấp. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

Nguyên nhân chính gây ra rối loạn mỡ máu

Các chuyên gia y tế cho biết, đa số các trường hợp rối loạn chuyển hóa lipid máu là do chế độ ăn không lành mạnh, thói quen tĩnh tại (ít vận động) và nguyên nhân thứ phát do thừa cân, béo phì, các bệnh lý rối loạn chuyển hóa. Chế độ ăn không lành mạnh là một trong những nguyên nhân chính gây ra rối loạn mỡ máu. Người Việt Nam có xu hướng ăn nhiều thịt và mỡ động vật nhưng ít rau xanh và hoa quả. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thừa cân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, gút, rối loạn mỡ máu.

Đặc biệt, thói quen tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, trans-fat, thực phẩm siêu chế biến sẵn, đường tự do đang gia tăng ở người trẻ, dẫn đến tỷ lệ mắc các bệnh rối loạn lipid máu cũng gặp nhiều hơn ở người trẻ. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tỷ lệ thiếu vận động thể chất trên toàn cầu vẫn ở mức đáng báo động, với 31% người trưởng thành không tham gia vận động thể chất đủ. Dự báo tỷ lệ này có thể tăng đến 35% vào năm 2030. Tại Việt Nam, khoảng 25% người trưởng thành không tham gia vận động đủ.

Chế độ dinh dưỡng trong kiểm soát và điều trị bệnh lý rối loạn mỡ máu

Để kiểm soát và điều trị bệnh lý rối loạn mỡ máu, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Hướng dẫn về chẩn đoán và điều trị rối loạn lipid máu của Bộ Y tế khuyến cáo chế độ ăn nên giảm chất béo bão hòa xuống dưới 7-10% tổng năng lượng trong ngày, hạn chế tối đa hoặc loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa (trans-fat) có trong đồ chiên rán nhiều lần, thực phẩm chế biến sẵn và bánh kẹo công nghiệp.

Nên tăng cường sử dụng chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3 từ cá béo, và tăng lượng chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Người bị rối loạn lipid máu cũng nên hạn chế cholesterol dưới 200-300 mg/ngày, tránh ăn nhiều lòng đỏ trứng, nội tạng động vật và thịt đỏ nhiều mỡ.

Ngoài ra, nên hạn chế đường tự do và rượu bia, nhất là khi có tăng triglyceride, đồng thời giảm lượng muối ăn xuống dưới 5g mỗi ngày. Chế độ ăn nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên cám, rau củ và trái cây tươi ít ngọt, cá biển, đậu nành và sản phẩm từ đậu, cùng với các loại hạt không tẩm muối hay đường.

Lời khuyên để kiểm soát nguy cơ mỡ máu

Tóm lại, để kiểm soát nguy cơ mỡ máu, chúng ta nên thay đổi thói quen hàng ngày bằng cách áp dụng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường hoạt động thể lực và hạn chế các thực phẩm không tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và rối loạn chuyển hóa, cũng như cải thiện chất lượng cuộc sống.

Người bệnh tiểu đường luôn được khuyên rằng cần chú ý đến chỉ số đường huyết khi tiêu thụ trái cây. Việc chọn trái cây nguyên quả có chỉ số đường huyết thấp có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của họ. Ăn trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh cho người bệnh tiểu đường, giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết. Dưới đây là danh sách bốn loại trái cây tốt nhất, không chỉ ngon miệng mà còn giúp cải thiện tình trạng bệnh.

Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi và dâu tây là lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Những loại quả này có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Một cốc quả mọng cung cấp khoảng 15-20 gram carbohydrate. Đặc biệt, quả mọng rất giàu polyphenol, một hợp chất thực vật có thể làm giảm tình trạng viêm liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường type 1. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quả mọng thường xuyên có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Kiwi cũng là một lựa chọn thân thiện với người bệnh tiểu đường. Loại quả này có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin C, chất chống oxy hóa. Những chất này giúp ổn định lượng đường trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, kiwi chứa một lượng lớn chất xơ, giúp chậm quá trình tiêu hóa và giảm sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.

Người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức táo một cách an toàn. Loại quả này có chỉ số GI thấp và giàu chất xơ. Pectin là chất xơ hòa tan trong táo, giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, táo chứa nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương do oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Bơ là một lựa chọn thân thiện với bệnh tiểu đường. Nó có hàm lượng carbohydrate thấp và hàm lượng chất béo lành mạnh cao. Chất béo không bão hòa đơn trong bơ giúp tốt cho tim mạch, đồng thời cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu tăng đột biến. Bơ cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý dành cho người bị tiểu đường bao gồm việc lựa chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Điều này có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tổng thể. Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp với việc tập luyện thường xuyên và tuân thủ các chỉ dẫn của bác sĩ, sẽ giúp người bệnh tiểu đường quản lý tình trạng bệnh của mình một cách hiệu quả.