Các loại rau củ như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường và khoai lang tím giàu chất chống oxy hóa và không gây tăng đường huyết. Chúng chứa nhiều hợp chất anthocyanin, lutein, zeaxanthin và quercetin giúp chống viêm, giảm stress oxy hóa và ổn định đường huyết.
Một phụ nữ Nhật Bản gần 40 tuổi đã giảm 3kg và cải thiện đáng kể chỉ số đường huyết và tình trạng viêm gan chỉ trong một tháng bằng cách ăn sô-cô-la đen theo khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa gan. Sô-cô-la đen chứa polyphenol ca cao – chất chống oxy hóa mạnh giúp cải thiện gan nhiễm mỡ và tình trạng kháng insulin. Hơn nữa, lượng chất xơ cao trong sô-cô-la đen cũng giúp điều chỉnh tốc độ tăng đường huyết và giảm gánh nặng cho gan.
Dâu tằm hỗ trợ hạ huyết áp cao nhờ nhiều chất chống oxy hóa và kali.