Nguyễn Thị Ngân tại ấp Sơn Phú, phường Đại Thành, tiên phong triển khai mô hình trồng dừa sáp kết hợp du lịch sinh thái, kỳ vọng tạo ra mô hình mới cho địa phương. Hiện bà có khu du lịch sinh thái nông nghiệp 12ha. Dừa sáp của bà bán giá cao, tạo thu nhập tốt và có tiềm năng trở thành đặc sản.
Doanh nhân Hoàng Nam Tiến, một nhà quản trị giỏi, cũng nổi tiếng với niềm đam mê ẩm thực lớn. Ông thường xuyên chia sẻ về các trải nghiệm ăn uống trên mạng xã hội và giới thiệu các địa chỉ ăn uống ngon tại nhiều địa phương. Một số địa chỉ ông yêu thích bao gồm xôi Yến Thịnh ở Nghệ An và một quán miến ngan trộn. Ông có xu hướng tìm những quán ăn đơn giản, mang đậm đặc sản địa phương.
Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TP HCM, vừa khám phá món bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Được giới thiệu qua kênh YouTube của mình, anh thích thú với món đặc sản sáng này. Khác với bánh cuốn truyền thống, bánh cuốn Cao Bằng dùng nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản khác của Cao Bằng với sốt chua ngọt và gia vị độc đáo.
Cá quế là đặc sản có mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi trồng thành công tại Hải Phòng. Loại cá này giàu protein, vitamin và khoáng chất, rất thích hợp cho nhiều đối tượng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ nhỏ và bà bầu. Nuôi cá quế không đơn giản, nó chỉ sinh sản tốt trong một khoảng nhiệt độ nhất định.
Châu chấu là đặc sản được ưa chuộng tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa châu chấu thường xuất hiện vào mùa lúa hè thu, với thân hình thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân ưa chuộng châu chấu vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Nghề bắt châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho người dân nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá đa dạng về loại và cách chế biến: cá bống kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.
Cá mao ếch có hình dáng xù xì nhưng với vị ngọt thanh và thịt dai đặc trưng, giàu dinh dưỡng, được xem là đặc sản. Cá mao ếch cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, là món ăn đặc sắc của văn hóa ẩm thực địa phương.