Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam. Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm.

Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà. Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay…

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Chuyến trải nghiệm ẩm thực của Chad Kubanoff và gia đình tại quán bánh cuốn Cao Bằng đã mang lại nhiều ấn tượng và trải nghiệm đáng nhớ. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, hãy thêm quán bánh cuốn Cao Bằng vào danh sách những địa điểm phải thử khi đến TPHCM.

TP.HCM – Thành phố sôi động và đa dạng, nơi ẩm thực đường phố trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, đã chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển.

Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình. Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ với mọi người. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Ngoài ra, Vương còn gợi ý đến Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Ốc Oanh tại quận 4 cũng là một địa chỉ yêu thích của Vương, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn. Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố. Những địa chỉ yêu thích của Võ Thành Vương không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

La Cantera Resort & Spa ở San Antonio đang chào đón mùa đông với một loạt các sự kiện thú vị và hấp dẫn, mang đến cho du khách một không gian lý tưởng để thoát khỏi cái nóng oi bức của thành phố. Mới đây, khách sạn đã tổ chức một bữa tiệc tại hồ bơi với chủ đề mùa đông, mở ra cơ hội cho du khách tận hưởng không khí lễ hội mà không cần phải là khách lưu trú tại đây.

Một trong những điểm nổi bật của chuỗi sự kiện mùa đông tại La Cantera Resort là Jingle Bell Roll, bắt đầu từ ngày 21 tháng 11. Hoạt động này biến hồ bơi vô tận Topaz thành một rạp trượt băng, nơi du khách có thể tận hưởng các đêm trượt băng với chủ đề lễ hội. Ngoài ra, sự kiện này còn bao gồm cơ hội chụp ảnh với ông già Noel, tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ cho du khách. Hồ bơi được biến thành hang động mùa đông với lửa nhỏ, s’mores cao cấp và tầm nhìn tuyệt đẹp ra những ngọn đồi ở Hill Country, mang đến một trải nghiệm độc đáo và thú vị.

Không chỉ dừng lại ở đó, La Cantera Resort còn mời đầu bếp nổi tiếng Gonzo Jimenez từ chương trình ‘Bake Squad’ của Netflix đến để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật bằng sô cô la độc đáo. Một trong những điểm nhấn là việc tái hiện chuồng ngựa King Ranch bằng sô cô la, thể hiện sự sáng tạo và tài năng của đầu bếp Gonzo. Du khách có thể gặp gỡ đầu bếp Gonzo và tham gia vào các hoạt động ẩm thực khác tại các nhà hàng của khách sạn, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

La Cantera Resort & Spa không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng không khí mùa đông trong một khung cảnh tuyệt đẹp, mà còn là nơi để du khách trải nghiệm những hoạt động thú vị và sáng tạo. Với chuỗi sự kiện mùa đông đa dạng và phong phú, La Cantera Resort đang khẳng định vị trí của mình trong lòng du khách, không chỉ ở San Antonio mà còn trên toàn quốc.