Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã mang hồn cốt của vùng quê cổ kính

Na Rì, một vùng đất thuộc tỉnh Thái Nguyên, từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. Để làm ra những chiếc quẩy xoắn, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Quẩy sau đó được chiên dầu để có thể thưởng thức.

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.

Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định.

Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.

…

Hiện nay, quẩy Phố cổ Na Rì đã trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương, góp phần làm giàu thêm bản sắc văn hóa của vùng đất Na Rì. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn thể hiện sự khéo léo và tình yêu của người dân nơi đây.

Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, người dân Na Rì hy vọng rằng quẩy Phố cổ sẽ tiếp tục là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Việt Nam, mang đến niềm tự hào cho người dân và góp phần thúc đẩy phát triển du lịch địa phương.

Nhân sâm từ lâu đã được biết đến như một loại thảo dược quý giá trong y học cổ truyền, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, do giá thành khá cao, không phải ai cũng có thể tiếp cận và sử dụng loại dược liệu này. May mắn thay, trong đời sống hàng ngày, vẫn có nhiều loại thực phẩm dân dã có tác dụng tương tự như nhân sâm, giúp bồi bổ sức khỏe mà không cần chi trả một khoản tiền lớn.

Những loại thực phẩm này thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” bởi chúng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có giá thành khá thấp. Một số loại thực phẩm nổi bật có thể kể đến như củ cải, hạt sen, cá trạch, dâu tằm, đậu bắp và nước cơm. Mỗi loại thực phẩm đều mang trong mình những công dụng riêng, giúp người dùng cải thiện sức khỏe một cách hiệu quả.

Củ cải, với nhiều loại như củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải xanh, được mệnh danh là “nhân sâm trong đất”. Củ cải đỏ nổi tiếng với tác dụng chống lão hóa và kiểm soát huyết áp, trong khi củ cải trắng giúp tăng cảm giác ngon miệng và chứa nhiều vitamin C và chất xơ. Củ cải xanh, với đặc tính ít calo, hỗ trợ giảm cân và là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.

Hạt sen và cá trạch được xem như “nhân sâm dưới nước”. Hạt sen có tác dụng bổ thận, cố tinh, bổ tỳ và khu phong trừ thấp. Trong khi đó, cá trạch giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều hoạt chất có lợi như polysaccharide và các nguyên tố vi lượng, giúp bồi bổ sức khỏe một cách toàn diện.

Dâu tằm không chỉ được yêu thích vì hương vị chua ngọt và mọng nước, mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Loại quả này chứa nhiều dưỡng chất và có tác dụng chống oxy hóa tốt, giúp cải thiện tình trạng mỏi mắt và giảm rụng tóc. Với dâu tằm, bạn có thể tận hưởng cả hương vị và lợi ích sức khỏe.

Đậu bắp, với điểm đặc trưng là chất nhầy có khả năng hút nước mạnh, được mệnh danh là “nhân sâm xanh”. Chất này có thể giúp giảm sự hấp thụ đường và chất béo của cơ thể, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nước cơm, lớp màng mỏng nổi trên bề mặt cháo được nấu từ gạo tẻ, cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Người xưa thường khuyên rằng, người yếu hoặc cần bồi bổ sức khỏe nên uống nước cơm gạo tẻ để bổ trung ích khí và kiện tỳ ích vị.

Tóm lại, không cần thiết phải chi trả một khoản tiền lớn để mua nhân sâm, vì có nhiều loại thực phẩm dân dã có sẵn trong cuộc sống hàng ngày có tác dụng tương tự. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng những loại thực phẩm này một cách hợp lý để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.