Vào tối ngày 8, một sự cố nghiêm trọng đã xảy ra khi 2 gia đình tại một địa phương đã phải nhập viện cấp cứu do ngộ độc nặng. Các cơ quan chức năng đã xác định được nguyên nhân ban đầu là do các thành viên trong gia đình này đã ăn phải cá biển bị nhiễm độc tố ciguatoxin.

Ciguatoxin là một loại độc tố được tìm thấy trong một số loài cá biển, bao gồm cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mú, cá mó, cá vược, cá mập và cá dọn vệ sinh sọc lam. Đây là một chất độc cực kỳ nguy hiểm, có khả năng gây ra các triệu chứng nghiêm trọng và thậm chí là tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Các triệu chứng phổ biến của ngộ độc ciguatoxin bao gồm đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, đau đầu. Trong những trường hợp nghiêm trọng, nó có thể dẫn đến suy hô hấp và tuần hoàn. Do đó, việc cấp cứu và điều trị sớm là hết sức quan trọng trong những trường hợp như vậy.

Hiện tại, các bệnh nhân đang được tích cực điều trị tại bệnh viện. Cơ quan chức năng cũng đang tiến hành điều tra để có thể xác định rõ nguồn gốc của cá biển bị nhiễm độc và ngăn chặn những trường hợp tương tự xảy ra trong tương lai. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các cơ quan y tế địa phương đang khuyến cáo người dân cần cảnh giác khi sử dụng các loại hải sản, đặc biệt là cá biển có nguy cơ nhiễm độc.

Ciguatoxin không bị phá hủy bởi quá trình nấu chín, vì vậy việc ăn cá bị nhiễm độc có thể gây ra ngộ độc ngay cả khi cá đã được nấu chín kỹ. Người dân được khuyến nghị tránh tiêu thụ những loại cá có nguy cơ cao và nên lựa chọn các nguồn hải sản an toàn.

Để phòng tránh ngộ độc ciguatoxin, việc tuyên truyền và nâng cao nhận thức của cộng đồng về nguy hiểm của loại độc tố này là rất cần thiết. Đồng thời, các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát chất lượng hải sản để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Ngộ độc cá rạn san hô là một tình trạng nghiêm trọng có thể gây ra các triệu chứng nặng nề và thậm chí là tử vong. Tuy nhiên, hiện tại chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho tình trạng này. Do đó, việc điều trị chủ yếu tập trung vào giải quyết các triệu chứng và hỗ trợ bệnh nhân.

Theo bác sĩ Nguyên, biện pháp phòng ngừa là rất quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ ngộ độc cá rạn san hô. Người dân nên hạn chế ăn nhiều và tránh ăn nội tạng của các loại cá rạn san hô có nguy cơ cao. Việc ăn uống không đúng cách có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng.

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời. Việc cấp cứu sớm có thể giúp giảm thiểu các triệu chứng và ngăn chặn tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn. Các cơ sở y tế sẽ cung cấp các biện pháp điều trị và hỗ trợ cần thiết để giúp bệnh nhân hồi phục.

Người dân cũng cần lưu ý rằng, việc phòng ngừa là cách tốt nhất để tránh ngộ độc cá rạn san hô. Bên cạnh việc hạn chế ăn nhiều và tránh ăn nội tạng của các loại cá rạn san hô có nguy cơ cao, người dân cũng nên tìm hiểu thêm về các loại cá an toàn và cách chế biến chúng đúng cách.

Bằng cách tăng cường phòng ngừa và cấp cứu kịp thời, chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ ngộ độc cá rạn san hô và bảo vệ sức khỏe của người dân. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về vấn đề này, hãy tham khảo thêm thông tin từ các nguồn uy tín vàปรึกษa với các chuyên gia y tế.

Hàn the, còn được biết đến với tên borax, là một hóa chất có ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả kỹ nghệ thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Các triệu chứng ngộ độc cấp tính có thể xuất hiện bao gồm buồn nôn, nôn, tiêu chảy, vật vã, cơn động kinh, hôn mê và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể tử vong sau 36 giờ.

Hàn the được xếp vào nhóm độc trung bình, có tính tích lũy từ từ, lâu dài trong cơ thể, đặc biệt là trong mô mỡ và mô thần kinh. Tiếp xúc với hàn the có thể gây ảnh hưởng độc tới tiêu hóa, hấp thu, các quá trình chuyển hóa và chức phận của các cơ quan trong cơ thể. Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the rất đa dạng và nguy hiểm.

Các tác hại phổ biến bao gồm gây hại đường tiêu hóa, gây hại cho hệ thần kinh, gây tổn thương gan và thận, và ảnh hưởng khả năng sinh sản. Hàn the có thể gây viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và thậm chí dẫn đến mất nước nặng. Ngoài ra, chất này cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em, ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe tổng thể.

Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cũng có thể gây tổn thương gan và thận. Gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này, lâu ngày gan bị suy, gây triệu chứng vàng da vàng mắt, thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, gây áp lực lên thận và dẫn đến suy thận. Đây là những hậu quả nghiêm trọng mà người tiêu dùng cần phải biết để bảo vệ sức khỏe của mình.

Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Chất này làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam. Theo nghiên cứu trên động vật, chuột được cho ăn hàn the một thời gian sẽ bị teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái. Điều này cho thấy hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng lâu dài và nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản.

Do đó, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó có chứa hàn the. Sự cảnh giác và kiến thức về các chất độc hại là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe và đảm bảo sự an toàn cho bản thân và gia đình.

Từ ngày 1/7, các sàn thương mại điện tử đã tăng cường kiểm soát tính pháp lý của hàng hóa, thực hiện việc loại bỏ các mặt hàng không rõ nguồn gốc. Tuy nhiên, điều này đã dẫn đến việc các sản phẩm trôi nổi trở lại các nền tảng mạng xã hội như Zalo, Facebook. Nhiều người bán thực phẩm trực tuyến đã chuyển sang các nền tảng này để tránh các quy định kiểm soát chặt chẽ của các sàn thương mại điện tử.

Chị Mai Như, một người bán bánh bao và bánh gạo lứt trực tuyến tại tỉnh Đồng Nai, cho biết đã chuyển sang bán hàng trên mạng xã hội Zalo và Facebook sau khi các sàn thương mại điện tử áp dụng các quy định nghiêm ngặt. Chị không đăng ký kinh doanh và tự sản xuất bánh tại nhà, sau đó rao bán trên mạng xã hội.

Đại diện sàn thương mại điện tử Lazada Việt Nam cho biết, sàn này đã tham gia chương trình ‘Tick xanh trách nhiệm’ do Sở Công Thương TPHCM triển khai, nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng hàng hóa lưu thông trên nền tảng số. Lazada đã áp dụng công nghệ AI để sàng lọc sản phẩm vi phạm và triển khai chính sách đồng kiểm, hoàn trả minh bạch để bảo vệ quyền lợi người mua.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Mạnh Tấn, Giám đốc marketing Công ty cổ phần Công nghệ Haravan, cho biết khoảng 10% gian hàng đã rút khỏi các sàn thương mại điện tử, chủ yếu là các shop kinh doanh thực phẩm. Điều này đã dẫn đến việc một lượng lớn hàng ‘nhà làm’ chuyển sang mạng xã hội, nơi không kiểm duyệt gắt gao tính pháp lý của hàng hóa.

Nhiều nhóm trên Facebook, như ‘Chợ dân cư Thanh Đa, phường Bình Quới, TPHCM’, có hàng chục nghìn thành viên và mỗi ngày có hàng chục bài rao bán thực phẩm ‘nhà làm’ mà không có nhãn mác ghi hạn sử dụng hay thông tin kiểm định.

Bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, cho biết thực phẩm ‘nhà làm’ có ưu điểm là tươi, ít sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi nhưng không hẳn an toàn cho sức khỏe người dùng. Bà dẫn chứng nhiều trường hợp người tiêu dùng bị ngộ độc vì ăn bánh mì từ các bếp nhà và nhấn mạnh rằng thực phẩm ‘nhà làm’ cần được sản xuất trong điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.