Hành tây sống, dù mùi hăng đặc trưng, là thực phẩm giàu flavonoid và chất chống oxy hoá, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý cho tim, đường huyết và xương.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa đột quỵ

Hành tây sống chứa hợp chất lưu huỳnh hữu cơ và flavonoid, đặc biệt là quercetin, giúp giảm cholesterol LDL và chất béo trung tính, đồng thời duy trì độ đàn hồi của mạch máu. Nghiên cứu của Harvard School of Public Health (2021) cho thấy người tiêu thụ hành tây tươi hàng ngày giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim so với người không ăn.

Kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả

Quercetin và các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây kích thích tiết insulin và tăng độ nhạy insulin ở tế bào cơ, mỡ và gan. Một thử nghiệm lâm sàng tại Đại học Osaka (2020) ghi nhận giảm 15% đường huyết sau bữa ăn khi bổ sung 50g hành tây sống.

Kháng viêm và chống oxy hoá mạnh mẽ

Hành tây sống cung cấp hơn 25 loại flavonoid, trong đó quercetin chiếm ưu thế, giúp trung hòa các gốc tự do và giảm phản ứng viêm. Các nhà nghiên cứu tại Viện Y tế Quốc gia (2022) phát hiện rằng tiêu thụ hành tây giảm 20% các chỉ số viêm trong máu của bệnh nhân tiểu đường.

Tăng cường hệ miễn dịch và kháng khuẩn

Vitamin C và hợp chất lưu huỳnh của hành tây sống có tác dụng kháng khuẩn và kháng virus, ức chế sự phát triển của E. coli và S. aureus. Điều này làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và ho, đặc biệt trong mùa giao mùa.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hoá

Hành tây là nguồn giàu chất xơ hòa tan, inulin và fructooligosaccharides – các prebiotic nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột. Một nghiên cứu trên tạp chí Gut Microbes (2021) chứng minh việc ăn hành tây sống tăng 30% số lượng Lactobacillus trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hoá và hấp thu canxi.

Hỗ trợ mật độ xương chắc khỏe

Chất chống oxy hoá trong hành tây giảm stress oxy hoá ở mô xương, từ đó hạn chế mất khoáng. Nghiên cứu tại Đại học Cambridge (2020) cho thấy phụ nữ tiền mãn kinh ăn hành tây sống 3 lần/tuần giảm 8% nguy cơ loãng xương so với nhóm kiểm soát.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)