Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn bạn đã từng thử qua món mắm ruốc xào thịt ba rọi. Món ăn này không chỉ phổ biến tại các vùng miền mà còn được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, để có thể chế biến được món ăn này ngon và không bị đắng, đòi hỏi bạn phải có kỹ năng và kinh nghiệm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm mắm ruốc xào thịt ba rọi không bị đắng và cách chọn mắm ruốc ngon tại Huế.

Huế là một trong những nơi sản xuất mắm ruốc nổi tiếng nhất Việt Nam. Mắm ruốc Huế được làm từ ruốc (hay còn gọi là tôm nhỏ) và muối. Quá trình chế biến mắm ruốc đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình ủ mắm. Vì vậy, mắm ruốc Huế không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng sự tự hào và tinh tế của người Huế.

Làm sao để mắm ruốc xào thịt ba rọi không bị đắng?

Lựa chọn mắm ruốc ngon

Để làm mắm ruốc xào thịt ba rọi không bị đắng, bước đầu tiên và quan trọng nhất là lựa chọn mắm ruốc ngon. Mắm ruốc ngon sẽ có màu nâu đỏ, không quá sẫm hay quá nhạt. Khi ngửi, mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng, không bị nồng hay hôi. Nếu bạn mua mắm ruốc tại chợ hoặc siêu thị, hãy chọn loại mắm ruốc được đóng gói và bảo quản tốt.

Sơ chế mắm ruốc

Sau khi mua mắm ruốc, bạn cần sơ chế trước khi sử dụng. Đầu tiên, bạn cho mắm ruốc vào một bát nhỏ, sau đó thêm một chút nước lọc vào và khuấy đều. Để mắm ruốc nghỉ khoảng 10-15 phút cho mắm mềm và dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác. Sau đó, bạn lọc mắm ruốc qua một cái rây để loại bỏ phần bã và chỉ lấy phần nước mắm ruốc.

Xào thịt ba rọi

Thịt ba rọi là một trong những nguyên liệu quan trọng của món mắm ruốc xào. Bạn nên chọn thịt ba rọi tươi, có lớp da mỏng và ít mỡ. Thịt ba rọi được thái thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu và tỏi. Sau đó, bạn xào thịt ba rọi trong một chảo dầu nóng cho đến khi thịt chín vàng và dậy mùi thơm.

Xào mắm ruốc với thịt ba rọi

Sau khi thịt ba rọi đã chín, bạn cho phần nước mắm ruốc đã lọc vào chảo và đảo đều. Lúc này, bạn cần điều chỉnh lửa nhỏ và để món ăn simmer trong khoảng 10-15 phút cho mắm ruốc và thịt ba rọi hòa quyện với nhau. Nếu bạn thấy mắm ruốc bắt đầu đắng, hãy tăng lửa và đảo đều chảo để mắm ruốc không bị cháy.

Cách chọn mắm ruốc ngon tại Huế

Chọn mắm ruốc tại các chợ truyền thống

Nếu bạn đang tìm kiếm mắm ruốc ngon tại Huế, hãy thử ghé thăm các chợ truyền thống như Chợ Đông Ba hoặc Chợ Tây Hồ. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều loại mắm ruốc với chất lượng tốt và giá cả hợp lý. Hãy chọn mắm ruốc được bày bán tại các quầy hàng có uy tín và được người dân địa phương ưa chuộng.

Chọn mắm ruốc tại các siêu thị

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy mắm ruốc tại các siêu thị lớn ở Huế. Mắm ruốc tại đây thường được đóng gói và bảo quản tốt, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Hãy chọn mắm ruốc có nhãn mác rõ ràng và kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua.

• Chọn mắm ruốc có màu nâu đỏ và mùi thơm đặc trưng
• Tránh chọn mắm ruốc có màu quá sẫm hay quá nhạt
• Chọn mắm ruốc được đóng gói và bảo quản tốt

Giới thiệu sản phẩm mắm ruốc xào thịt ba rọi đặc sản Huế

Nếm thử 500GRAM MẮM RUỐC XÀO THỊT BA RỌI, VAI(ĐẶC SẢN HUẾ) – một sản phẩm mắm ruốc chất lượng cao đến từ Huế. Sản phẩm này được làm từ mắm ruốc tươi ngon và không chứa các chất phụ gia hay chất bảo quản. Với mức giá chỉ 95.000 đồng cho 500gram, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Huế.

Sản phẩm 500GRAM MẮM RUỐC XÀO THỊT BA RỌI, VAI(ĐẶC SẢN HUẾ) tại https://marketplace.tripmap.vn với giá 95.000 đồng (giá gốc: