Cảnh báo nguy cơ từ món tiết canh lợn

Mới đây, 3 trường hợp bệnh nhân ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, đã được các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công sau khi ăn tiết canh lợn và rơi vào tình trạng nguy kịch. Đây là một tín hiệu đáng mừng, tuy nhiên các chuyên gia y tế vẫn không ngừng cảnh báo về những nguy hiểm tiềm ẩn từ món ăn này.

Giáo sư – Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, đã nhấn mạnh rằng mặc dù tiết canh lợn được nhiều người xem là “đặc sản”, nhưng nó có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” nếu không được ăn một cách an toàn. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là do vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.

Điều đáng lo ngại hơn là hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh đối với liên cầu khuẩn lợn. Cách duy nhất để tự bảo vệ bản thân là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm.

Không chỉ tiết canh lợn, mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao. Hơn nữa, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm.

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần nâng cao ý thức về việc đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là với các món ăn từ thịt và tiết động vật. Việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn sẽ giúp giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe.

Bach Mai và các chuyên gia khác đang tích cực tuyên truyền về những rủi ro của việc ăn tiết canh và các thực phẩm không đảm bảo an toàn. Qua đó, người dân có thể hiểu rõ hơn về những nguy cơ và có những lựa chọn lành mạnh hơn cho bản thân và gia đình.

Trong bối cảnh dịch bệnh liên cầu lợn đang diễn biến phức tạp, chính quyền thành phố Huế đã triển khai các biện pháp tăng cường kiểm soát dịch bệnh tại các lò mổ gia súc, cơ sở chăn nuôi và các điểm tiêu thụ thịt lợn trên thị trường. Mục tiêu của các biện pháp này là nhằm ngăn chặn sự lây lan của dịch bệnh, bảo vệ sức khỏe cho người dân.

Theo ghi nhận tại các chợ ở thành phố Huế, tình hình tiêu thụ thịt lợn đã giảm đáng kể. Chỉ khoảng 1/3 số quầy hàng bán thịt hoạt động kinh doanh, cho thấy sự thận trọng của người tiêu dùng trước thông tin về dịch bệnh. Nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn giảm hoặc ngừng mua thịt lợn để phòng tránh nguy cơ nhiễm bệnh.

Các cơ quan chức năng của thành phố Huế đang tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát dịch bệnh. Các lò mổ gia súc và cơ sở chăn nuôi đang được yêu cầu thực hiện nghiêm ngặt các quy trình phòng chống dịch bệnh, trong đó có việc kiểm tra sức khỏe cho gia súc trước khi giết mổ và đảm bảo vệ sinh môi trường chăn nuôi.

Ngoài ra, các điểm tiêu thụ thịt lợn trên thị trường cũng được yêu cầu tăng cường công tác kiểm soát, đảm bảo thịt lợn được cung cấp đến người tiêu dùng phải có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Các cơ quan chức năng cũng đang tăng cường công tác kiểm tra, giám sát để phát hiện và xử lý kịp thời các trường hợp vi phạm.

Trước tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp, người dân thành phố Huế được khuyến cáo nên tăng cường cảnh giác và thực hiện các biện pháp phòng chống dịch bệnh. Việc lựa chọn các sản phẩm thịt lợn từ các nguồn cung cấp uy tín và có nguồn gốc rõ ràng là rất quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Các hoạt động tuyên truyền về phòng chống dịch bệnh liên cầu lợn cũng đang được đẩy mạnh. Người dân được khuyến cáo về các dấu hiệu của bệnh, cách phòng tránh và những việc cần làm khi phát hiện gia súc bị bệnh. Qua đó, người dân có thể chủ động bảo vệ mình và cộng đồng trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh.