Các loại rau củ như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường và khoai lang tím giàu chất chống oxy hóa và không gây tăng đường huyết. Chúng chứa nhiều hợp chất anthocyanin, lutein, zeaxanthin và quercetin giúp chống viêm, giảm stress oxy hóa và ổn định đường huyết.
Chính quyền Tổng thống Trump với chiến lược “Làm cho nước Mỹ khỏe mạnh trở lại” (MAHA) đang thắt chặt quy định về thành phần thực phẩm và đồ uống. Điều này đã buộc các tập đoàn lớn như Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola phải điều chỉnh công thức và chiến lược kinh doanh của họ. MAHA tạo lợi thế cạnh tranh cho các hãng thực phẩm hữu cơ và có khả năng dẫn dắt thị trường toàn cầu bước vào kỷ nguyên thực phẩm lành mạnh, tự nhiên và an toàn cho sức khỏe con người.