Thực phẩm sạch – Vanhoanghethuat.com

Đồng Nai ‘chạy đua’ đảm bảo an toàn thực phẩm

Linh — Wed, 01 Oct 2025 02:30:10 +0000

An toàn thực phẩm (ATTP) đang trở thành một vấn đề nóng tại Việt Nam, và tỉnh Đồng Nai, với vị thế là trung tâm sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi hàng đầu cả nước, đang đối mặt với nhiều thách thức trong kiểm soát ATTP. PGS.TS Kha Chấn Tuyền, Trưởng khoa Công nghệ hóa học và Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, đã có một cuộc trò chuyện với báo chí về vấn đề này.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền báo cáo trong một hội nghị khoa học

Ông Kha Chấn Tuyền chia sẻ, trong những năm gần đây, công tác đảm bảo ATTP tại Việt Nam đã có nhiều chuyển biến tích cực. Nhận thức của người tiêu dùng và doanh nghiệp đang được nâng cao rõ rệt. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức đáng lo ngại, đặc biệt là tại các chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ lẻ.

Tại Đồng Nai, với đặc điểm là trung tâm chăn nuôi, trồng trọt và chế biến thực phẩm lớn của cả nước, đang đối mặt với nhiều nguy cơ mất ATTP đáng lo ngại. Những nguy cơ nổi bật có thể chia thành 5 nhóm chính, bao gồm: nguy cơ từ giết mổ và chế biến nhỏ lẻ, tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh, hệ thống chuỗi lạnh và vận chuyển chưa đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm an toàn, thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở nhỏ lẻ tiềm ẩn nguy cơ cao, và thiếu liên kết chuỗi và hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Về tác động lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, PGS.TS Kha Chấn Tuyền cho rằng nếu tình trạng mất ATTP không được kiểm soát hiệu quả, hệ lụy đối với sức khỏe cộng đồng sẽ rất nghiêm trọng và kéo dài. Ông đề xuất cần xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, từ đó hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn, vì sức khỏe cộng đồng và sự phát triển dài hạn của địa phương.

PGS.TS Kha Chấn Tuyền cũng đánh giá cao tiềm năng hợp tác giữa “3 nhà”: khoa học – doanh nghiệp – địa phương trong việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn từ nông trại đến bàn ăn. Ông cho rằng Đồng Nai có đủ nền tảng để trở thành hình mẫu quốc gia về chuỗi thực phẩm an toàn và đề xuất địa phương cần triển khai giải pháp đồng bộ, lấy hợp tác, chuyển giao công nghệ, đào tạo nhân lực làm trụ cột.

Để giải quyết vấn đề ATTP, cần có sự tham gia và phối hợp chặt chẽ giữa các bên liên quan, bao gồm cơ quan quản lý, doanh nghiệp, và người tiêu dùng. Việc xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn và hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn là một quá trình lâu dài và cần được triển khai một cách đồng bộ.

Đồng Nai có thể tận dụng sự hỗ trợ từ các chuyên gia và các tổ chức quốc tế để nâng cao năng lực quản lý và kiểm soát ATTP. Việc áp dụng công nghệ và chuyển giao công nghệ cũng có thể giúp nâng cao hiệu quả quản lý và kiểm soát ATTP.

Tóm lại, vấn đề ATTP tại Đồng Nai đang trở nên cấp thiết và cần được giải quyết một cách hiệu quả. Với sự tham gia và phối hợp chặt chẽ giữa các bên liên quan, Đồng Nai có thể xây dựng được chuỗi thực phẩm an toàn và hình thành văn hóa tiêu dùng thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển dài hạn của địa phương.

Người đàn ông trồng rau sạch trên sân thượng để cả nhà ăn ‘thả ga’

Linh — Sun, 14 Sep 2025 13:06:42 +0000

Người đàn ông biến sân thượng thành vườn rau sạch và trái cây tươi ngon

Theo anh Mỹ, để đạt hiệu quả cao, điều quan trọng nhất vẫn phải là dành đủ đam mê

Ông Nguyễn Như Mỹ, 40 tuổi, sống tại phường Phước Hội, tỉnh Lâm Đồng, đã tạo ra một khu vườn xanh mát và trù phú trên sân thượng của mình trong suốt 6 năm qua. Khu vườn này không chỉ cung cấp thực phẩm sạch cho gia đình ông mà còn thường xuyên được chia sẻ với bạn bè và người thân.

Một buổi “đi chợ” trên sân thượng của gia đình anh Mỹ

Đam mê làm vườn đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của ông Mỹ. Hiện tại, ông là chủ của một cửa hàng chuyên bán tranh và đóng khung tranh. Vào năm 2019, sau khi hoàn thành ngôi nhà mới, ông đã bắt đầu xây dựng khu vườn trên sân thượng.

Gieo hạt luân phiên nhau, nên anh Mỹ thu hoạch đều đặn, ít khi để đất rảnh quá lâu

Khu vườn của ông Mỹ được chia thành hai khu vực chính. Khu vực trước có diện tích khoảng 20m2, nơi ông trồng táo, mía, ổi và một số loại cây khác, cùng với giàn trồng thiên lý, bầu bí và khổ qua. Khu vực sau có diện tích khoảng 50m2, được chia thành hai phần. Một bên được sử dụng để trồng các loại rau như mướp, bí xanh, bầu, khổ qua, đậu ván…, trong khi phần còn lại được sử dụng để trồng rau cải, xà lách và các loại rau gia vị khác.

6 năm làm vườn, anh Mỹ trồng nhiều loại. Sản lượng thu hoạch mỗi vụ rất nhiều, rau chất đầy tủ lạnh và thường xuyên tặng người thân bạn bè

Ông Mỹ chia sẻ rằng niềm đam mê trồng rau sạch của mình bắt đầu từ thời còn ở trọ. Khi đó, ông và các bạn cùng trọ đã lên luống trồng rau ở những khoảng đất trống để cải thiện bữa ăn. Thói quen này đã gắn bó với ông qua nhiều năm.

Có vụ dưa leo anh trồng 20 cây, thu hoạch hơn 300 quả. Sáng nào cũng hái dưa và rau

Không thích để đất trống, ông Mỹ luôn tìm cách tận dụng mọi khoảng trống để trồng cây. Quá trình chuẩn bị đất trồng không hề đơn giản, từ việc xin bã mía, mua trấu về làm đất, đến việc tham gia các hội nhóm trên mạng xã hội để tìm hiểu về các chế phẩm sinh học tốt cho cây.

Ban đầu nhà anh Mỹ làm những khay, kệ đơn giản và nhỏ, sau đó cải tiến làm khay lớn, kiên cố, thẩm mĩ hơn

Về kinh nghiệm chăm sóc vườn, ông Mỹ nhấn mạnh rằng cây cần nhiều nắng và nước, và việc bón phân cũng đòi hỏi sự cẩn thận. Ông đã từng sử dụng phân hóa học nhưng không thành công và hiện tại chuyển sang ủ phân từ rác nhà bếp để bón thêm.

Khu vực xây kệ sát tường, làm giàn leo kiên cố, ngay ngắn trông rất đẹp mắt

Mỗi ngày, ông Mỹ đều dành thời gian để kiểm tra vườn, tưới rau, tỉa lá và kiểm tra sâu bệnh. Việc trồng rau không chỉ mang lại thực phẩm sạch mà còn là niềm vui và là nơi giải trí của cả gia đình. Ông Mỹ và vợ đều đam mê làm vườn và cùng nhau chăm sóc, hướng dẫn con cái về cách trồng và chăm sóc cây.

Mê trồng rau sạch từ thời còn ở trọ: Gia chủ bội thu, khỏi cần đi chợ – Ảnh 2.

Ông Mỹ chia sẻ: “Tôi rất vui khi nhiều người hỏi về cách làm vườn và đã thực sự làm theo. Điều này đã mang lại niềm vui và động lực cho tôi để tiếp tục duy trì và phát triển khu vườn của mình.”

Gia đình chỉ nhờ người thân giúp những việc như xây kệ xi măng men theo chân tường, hàn khung sắt

https://google.com/search?sca_esv=cca5a21355db6a&hl=vi&sxsrf=ACQVn09C5OIqKzg0r4o2qH3cEw2DvwkY2g%3A1706857903932&ei=y5a4Z…

ĐÀO LINH

Làm sao chọn sữa an toàn cho trẻ em?

Linh — Wed, 03 Sep 2025 20:29:47 +0000

Kháng kháng sinh đang nổi lên như một trong 10 mối đe dọa nghiêm trọng nhất đối với sức khỏe cộng đồng toàn cầu, theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO). Nguy cơ này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Nguyên nhân chính của tình trạng này bắt nguồn từ việc con người tiếp xúc liên tục với dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hàng ngày.

Nguồn gốc xuất xứ và phương pháp chăn nuôi phần nào thể hiện chất lượng sản phẩm sữa tươi – Ảnh: DNCC

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, dù chỉ với lượng kháng sinh tồn dư nhỏ trong sữa hoặc thịt, cũng có thể gây ra sự rối loạn trong hệ vi sinh đường ruột. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ dị ứng mà còn có thể gây tổn thương cho gan và thận, thậm chí suy giảm chức năng sinh sản. Tổ chức Y tế thế giới đã nhiều lần phát cảnh báo về vấn đề kháng kháng sinh, đặc biệt trong bối cảnh việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi đang ngày càng phổ biến.

Tình trạng tồn dư kháng sinh trong thực phẩm không chỉ đe dọa sức khỏe của người tiêu dùng mà còn làm tăng nguy cơ kháng kháng sinh. Đây là một thách thức lớn trong việc điều trị bệnh, khi mà kháng kháng sinh có thể khiến các loại thuốc kháng sinh mất tác dụng. Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc kiểm soát và giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi cũng như trong sản xuất thực phẩm.

Đối với trẻ nhỏ, ảnh hưởng của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm lại càng nghiêm trọng hơn. Hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa phát triển ổn định khiến trẻ nhỏ cực kỳ nhạy cảm với các chất như kháng sinh, hormone tăng trưởng hay thực phẩm biến đổi gene. Nếu không được kiểm soát, việc tích lũy các chất này trong cơ thể có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, chuyển hóa, nội tiết,…

Ở nhiều quốc gia phát triển, người tiêu dùng đang có xu hướng chuyển đổi tư duy trong việc lựa chọn thực phẩm. Từ việc ưu tiên sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, hiện nay người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm thuận tự nhiên, với sự tinh khiết được đặt lên hàng đầu. Những sản phẩm này ưu tiên dưỡng chất tự nhiên và loại bỏ những chất nhân tạo gây hại như dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene, chất bảo quản nhân tạo, chất tạo màu,… Sự thay đổi này thể hiện nhận thức ngày càng cao về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm an toàn và lành mạnh.

Khi lựa chọn sản phẩm dành cho trẻ nhỏ như sữa tươi, các chuyên gia y tế khuyến cáo cần chú trọng ngay từ yếu tố an toàn đầu vào. Không chỉ là hàm lượng dinh dưỡng của sữa, việc kiểm tra nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, quy trình chăn nuôi, sản xuất là những bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ. Điều này đòi hỏi sự minh bạch từ các nhà sản xuất cũng như sự cảnh giác từ phía người tiêu dùng.

Chất lượng thực phẩm không chỉ đến từ sự phong phú mà còn từ sự vắng mặt của những chất đáng lo. Nói “không” với những chất gây hại mới là nền tảng của một cuộc sống “ăn sạch, sống lành” thực sự. Xu hướng tiêu dùng thực phẩm an toàn và lành mạnh không chỉ là một phong trào mà còn là một phần không thể thiếu trong việc xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh và bền vững.

Lữ đoàn 957 tăng gia sản xuất đảm bảo thực phẩm sạch cho bộ đội

Linh — Sat, 26 Jul 2025 07:43:47 +0000

Lữ đoàn 957 thuộc Vùng 4 đã đạt được những kết quả tích cực trong công tác tăng gia sản xuất (TGSX) trên diện tích đất khô cằn và khí hậu khắc nghiệt tại bán đảo Cam Ranh. Đơn vị đã chủ động đẩy mạnh TGSX để cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và nâng cao chất lượng bữa ăn cho bộ đội.

Trung tá Hoàng Đình Trọng, Phó Chủ nhiệm Hậu cần-Kỹ thuật Lữ đoàn 957 cho biết, mặc dù điều kiện đất đai và khí hậu khó khăn, nhưng các đơn vị trong Lữ đoàn đã chung tay nỗ lực để triển khai hiệu quả công tác TGSX. Một trong những điểm nổi bật trong công tác TGSX của Lữ đoàn 957 là việc xây dựng các vườn rau xanh mướt với đa dạng các loại rau như muống, mồng tơi, dền, bầu, bí, cà bát, cà tím… giúp cung cấp nguồn rau dồi dào cho bếp ăn đơn vị. Thậm chí trong điều kiện nắng nóng cao điểm, các đơn vị vẫn có nhiều biện pháp để che chắn và chăm sóc, giúp các giống rau phát triển tốt.

Giờ tăng gia tại Tiểu đoàn 454, Lữ đoàn 957. Ảnh: CTV

Tại Tiểu đoàn 871, Lữ đoàn 957, nhờ áp dụng các giải pháp mới như sử dụng máy bơm tự động để tưới tiêu và nạo vét ao hồ để tăng diện tích nuôi cá, đơn vị đã nâng cao hiệu quả TGSX. Phát huy nội lực, Tiểu đoàn đã tổ chức nạo vét, mở rộng hơn 1.000m2 diện tích ao nuôi cá; đầu tư mới hệ thống máy bơm phục vụ tưới tiêu. Không chỉ tập trung vào trồng trọt, Lữ đoàn 957 còn chú trọng vào chăn nuôi. Đơn vị đã tận dụng hơn 17.000m2 diện tích ao hồ có sẵn và đào mới thêm để nuôi thả các giống cá phù hợp khí hậu với quy mô hợp lý, trong đó nhiều loại cho năng suất cao như: trê, rô phi, tra, chép… Năm 2024, tổng sản lượng thu hoạch cá đạt trên 23 tấn.

Bên cạnh đó, đơn vị tiếp tục phát triển ổn định đàn gia súc, gia cầm với hơn 1.130 con gà, vịt; trên 100 con bò; 130 con lợn thịt; 45 con dê. Đại úy Nguyễn Trọng Nhân, Trợ lý quân nhu Lữ đoàn cho biết: Trong chăn nuôi, bên cạnh con giống, chúng tôi chú trọng các biện pháp chăm sóc, phòng dịch cho đàn gia súc, gia cầm để chúng phát triển khỏe mạnh, mang lại năng suất cao.

Qua công tác TGSX, đời sống của cán bộ, chiến sĩ Lữ đoàn 957 ngày càng được cải thiện và nâng lên góp phần bảo đảm sức khỏe bộ đội để đơn vị hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. Việc đẩy mạnh TGSX không chỉ giúp đơn vị tự chủ về thực phẩm mà còn tạo điều kiện cho cán bộ, chiến sĩ được tiếp cận với thực phẩm sạch, an toàn, đảm bảo chất lượng.

Nhờ đó, Lữ đoàn 957 đã trở thành một điển hình trong công tác TGSX của Vùng 4. Đơn vị đã được cấp trên ghi nhận và đánh giá cao về hiệu quả của công tác TGSX. Thành tích này là kết quả của sự nỗ lực, phấn đấu của cán bộ, chiến sĩ toàn đơn vị trong việc thực hiện công tác TGSX.