Cứu sống bệnh nhân ăn tiết canh lợn nhiễm khuẩn gây bệnh liên cầu lợn

Linh — Wed, 10 Sep 2025 17:48:19 +0000

Cảnh báo nguy cơ từ món tiết canh lợn

Mới đây, 3 trường hợp bệnh nhân ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, đã được các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công sau khi ăn tiết canh lợn và rơi vào tình trạng nguy kịch. Đây là một tín hiệu đáng mừng, tuy nhiên các chuyên gia y tế vẫn không ngừng cảnh báo về những nguy hiểm tiềm ẩn từ món ăn này.

Giáo sư – Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, đã nhấn mạnh rằng mặc dù tiết canh lợn được nhiều người xem là “đặc sản”, nhưng nó có thể trở thành “bữa ăn cuối cùng” nếu không được ăn một cách an toàn. Nguyên nhân gây ra các ca bệnh này là do vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.

ThS.BS Hoàng Quốc Thái Bình, khoa Hồi sức tích cực, Viện Y học Nhiệt đới, Bệnh viện Bạch Mai, kiểm tra các vết xuất huyết trên da bệnh nhân. Ảnh: BVCC.

Điều đáng lo ngại hơn là hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh đối với liên cầu khuẩn lợn. Cách duy nhất để tự bảo vệ bản thân là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm.

Không chỉ tiết canh lợn, mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao. Hơn nữa, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm.

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần nâng cao ý thức về việc đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là với các món ăn từ thịt và tiết động vật. Việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn sẽ giúp giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe.

Bach Mai và các chuyên gia khác đang tích cực tuyên truyền về những rủi ro của việc ăn tiết canh và các thực phẩm không đảm bảo an toàn. Qua đó, người dân có thể hiểu rõ hơn về những nguy cơ và có những lựa chọn lành mạnh hơn cho bản thân và gia đình.

Cẩn trọng với thói quen ăn tiết canh sống

Linh — Thu, 04 Sep 2025 18:20:20 +0000

Tiết canh, một món ăn được nhiều người ưa chuộng và thậm chí còn trở thành thói quen hàng ngày, nhưng nó cũng ẩn chứa những nguy cơ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Mới đây, trên địa bàn tỉnh đã ghi nhận nhiều trường hợp nhập viện trong tình trạng nguy kịch và thậm chí tử vong do ăn tiết canh dẫn đến mắc liên cầu khuẩn lợn.

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Hưng Yên làm việc với Trạm y tế Đông Hải (xã Quỳnh An).

Cụ thể, tại xã Quỳnh An, đã xảy ra 17 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến tiết canh và lòng lợn, trong đó có 2 trường hợp tử vong. Theo ông Nguyễn Doẫn La, bố vợ của một trong những nạn nhân tử vong, con rể ông đã ăn tiết canh tại một quán gần nhà vào sáng ngày 6/7 và sau đó sốt cao, đau đầu. Dù được đưa đến bệnh viện điều trị, nhưng tình trạng ngày càng xấu và tử vong vào ngày 8/7.

Ngành chức năng và chính quyền địa phương đã tiến hành giám sát, điều tra thông tin ca bệnh và xác minh thông tin về nguồn gốc cơ sở chăn nuôi và giết mổ nghi nhiễm khuẩn liên cầu lợn tại đây. Hiện tại, ngoài 2 trường hợp tử vong, 3 trường hợp khác đang điều trị tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), còn lại 12 người đang theo dõi tại nhà.

Ông Bùi Văn Trường, Trưởng thôn Đồng Kỷ, cho biết: Sau khi có 2 trường hợp tử vong, thôn đã tuyền truyền và vận động người dân có ăn sáng tại các quán ăn đi kiểm tra sức khỏe. Hiện tại, sức khỏe của 3 người đang điều trị tại Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương và Bệnh viện Bạch Mai đã ổn định.

Tiết canh và lòng lợn chứa nhiều loại vi khuẩn và vi-rút nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người. Tại Bệnh viện Đa khoa Thái Bình, từ đầu năm đến nay đã tiếp nhận 5 trường hợp nhiễm liên cầu khuẩn lợn, trong đó đa số là tình trạng nguy kịch. Bác sĩ Nguyễn Văn Hiệp, Trung tâm Cấp cứu và Đột quỵ, Bệnh viện Đa khoa Thái Bình, cho biết: Liên cầu khuẩn lợn tiến triển nhanh, chỉ trong vòng 24 giờ, tình trạng có thể chuyển từ nhẹ sang nặng.

Anh Nguyễn Tiến Huân, một trong số 17 người ở thôn Đồng Kỷ và thôn An vị, đã phải kiểm tra sức khỏe và điều trị tại bệnh viện sau khi ăn tiết canh và lòng lợn. Anh chia sẻ: Giờ cứ nhắc đến tiết canh, lòng lợn là thấy sợ, không dám sử dụng. Đây cũng là bài học cho tôi và những người dân trong thôn.

Thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày chính là bảo vệ sức khỏe của mình và người thân. Đừng để những tiếng ai oán, tang thương đến từ chính những bát tiết canh dù đã được ngành chuyên môn cảnh báo. Thông tin về các trường hợp ngộ độc thực phẩm liên cầu khuẩn lợn và nguy hiểm của tiết canh đã được các chuyên gia y tế 경고.

Thực phẩm sống – Vanhoanghethuat.com

Cứu sống bệnh nhân ăn tiết canh lợn nhiễm khuẩn gây bệnh liên cầu lợn

Cẩn trọng với thói quen ăn tiết canh sống