Ẩm thực

Ẩm thực Việt biến tấu đang được ưa chuộng tại Hong Kong. Phở, bánh mì và bún chả được các đầu bếp sáng tạo, trở thành món ăn hot, đại diện cho ẩm thực Việt mới. Cộng đồng người Việt tại Hong Kong phát triển sau năm 1975, góp phần lan tỏa văn hóa ẩm thực. Hiện, ẩm thực Việt được nhiều nhà hàng và đầu bếp Việt tại Hong Kong quảng bá.

Từ tháng 8 đến tháng 9 năm 2025, Chay Garden tổ chức chuỗi sự kiện “Vu lan Chay lành” với “Mùa Ươm” tại Nhà hàng Hoa Mai, Khách sạn REX. Thực đơn sự kiện lấy cảm hứng từ các loại hạt và thay đổi每周 theo chủ đề, tạo nên một không gian nghệ thuật với âm nhạc và trưng bày. Khách tham dự có thể gửi lời chúc tại “Cây hạnh phúc”, biểu tượng của sự kiện.

Đầu bếp Peru – Nhật Bản Pier López Mendizabal giới thiệu ẩm thực Nikkei tại Hà Nội, kết hợp nền văn hóa Peru – Nhật, sử dụng nguyên liệu địa phương với kỹ thuật Nhật Bản để tạo ra hương vị mới phù hợp khẩu vị Việt.

“Khám phá quán cà phê Tô Tô, Hà Nội – Không gian văn hóa Ê Đê trong ngôi nhà cổ 100 tuổi. Cà phê được trồng, rang và xay tại Đắk Lắk, mang đến trải nghiệm kết nối qua phong tục ‘chung nguồn cội’.”

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển đổi thực đơn sang thuần chay, loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật, đánh dấu bước ngoặt đầu tiên trong lịch sử của nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp.

Cụ bà 105 tuổi Helen Tensley tiết lộ bí quyết sống thọ là ăn 1 tép tỏi mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu chỉ ra tỏi giúp tăng tuổi thọ.

Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông nhờ sự đóng góp của người nước ngoài. Các món ăn như bánh mì và phở đã nổi tiếng sau khi được giới thiệu bởi Anthony Bourdain và Barack Obama tại Hà Nội. Với văn hóa đa dạng và ẩm thực tinh tế, Việt Nam đã thu hút người Hồng Kông, dẫn đến sự thành công của nhiều nhà hàng Việt tại đây.

Sau 18 tháng loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, một phóng viên người Anh đã giảm 10kg. Anh yêu thích hương vị tự nhiên của thực phẩm và hiểu rõ những gì mình đang ăn. Thực phẩm siêu chế biến là loại thực phẩm có thành phần không có trong căn bếp thông thường hoặc trải qua quá trình công nghiệp phức tạp. Việc loại bỏ thực phẩm này đã giúp anh giảm cân, tập luyện dễ dàng, khám phá hương vị và thực phẩm mới.

Cô gái Việt đi du lịch Trung Quốc sốc khi ăn 20 bánh quy nén tại buffet: Cứ ăn nhiều vào rồi kiệt sức.

Huế – kinh đô ẩm thực: Số hóa 3D món ăn, ứng dụng AI trong trải nghiệm ẩm thực tại Huế giúp du khách trực quan và cá nhân hóa. Xây dựng thư viện công thức và trải nghiệm đa chiều.

Cafe Notte là nhà hàng Ý thuộc gia đình, đã trải qua một cuộc đại tu sau khi xuất hiện trên một chương trình truyền hình cải tạo lớn. Sự ra mắt lại của nhà hàng bao gồm thực đơn tinh gọn và thiết kế lại hoàn toàn không gian Emsworth. Thực đơn mới kết hợp sản phẩm địa phương và kỹ thuật sắc nét hơn trong khi vẫn giữ nguyên gốc Ý của Cafe Notte.

“Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã với hương vị đặc trưng, sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.”

Bộ sưu tập bánh Trung thu Nguyệt Lộc Viên từ JW, kết hợp hoàn hảo nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh thủ công. Gồm 2 phiên bản: ‘Mầm trăng & Nguyệt hoa’ (giá 1.588.000+ đồng) và ‘Bội phúc kỳ viên’ (giá 2.588.000+ đồng) với 6 loại trà tuyển chọn.

Chợ Xóm Lưới ở Vũng Tàu là điểm đến quen thuộc với du khách. Nơi đây bán nhiều loại hải sản tươi sống, chế biến tại chỗ. Chợ hình thành từ nhóm người dân đi ghe đánh bắt hải sản từ Huế vào Vũng Tàu, dần phát triển thành chợ tự phát với hàng chục cửa hàng. Tuy nhiên, vấn đề rác thải và nước thải đang làm giảm sức hút của chợ.

“Mỳ hến, một món đặc sản nổi tiếng tại Huế, ban đầu là món ăn đơn giản, rẻ tiền của người nghèo. Với hương vị đặc biệt và nguyên liệu độc đáo, nó đã trở thành lựa chọn hấp dẫn cho du khách. Nước hến là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.”

Võ Thành Vương, đầu bếp tại nhà hàng đạt sao Michelin Coco Dining, chia sẻ danh sách địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM, nơi đã thu hút anh từ năm 2009. Sau đại dịch COVID-19, Vương có cơ hội khám phá sâu hơn ẩm thực Việt Nam, bao gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng của anh – Elgin và Coco Dining.

Cá mao ếch có hình dáng xù xì nhưng với vị ngọt thanh và thịt dai đặc trưng, giàu dinh dưỡng, được xem là đặc sản. Cá mao ếch cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, là món ăn đặc sắc của văn hóa ẩm thực địa phương.

YouTuber Pháp Romain khám phá ẩm thực Mũi Né, Bình Thuận, với đặc sản dông nướng và gỏi dông.

Đội đầu bếp Việt Nam đã giành 16 huy chương vàng, 5 bạc, 111 huy chương đồng tại Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025. Ngoài ra, đội còn đoạt 2 cúp lớn, gồm vô địch toàn đoàn và Đầu bếp xuất sắc nhất.

James Hemings – đầu bếp nổi tiếng đầu tiên trong lịch sử Mỹ, được đào tạo bởi Thomas Jefferson tại Pháp.
Thời kỳ Gilded – loạt phim tư liệu trên PBS khám phá tác động kinh tế và văn hóa của thời kỳ này đối với lịch sử Mỹ.
Đồ ăn nhanh là chủ đề phổ biến trong lịch sử với nhiều câu chuyện thú vị xoay quanh nguồn gốc và sự phát triển của nó.